En kolay, en lezzetli elmalı turta tarifi!


Twitter’da olay yaratan Amerikan tipi elmalı turtanın tarifini vermeye geldim arkadaşlar.

Ay hamur açamam, ay elmayı nasıl pişireceğiz derdi olmadan artık siz de müthiş bir turta yapabilirsiniz.

Tarif için buradan anneanneme öpücüklerimi yolluyorum, ipad’ime de çöktüğüne göre umarım beni okuyorsundur Ayşe Hanım.


Malzemeler

Hamur için:

  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 125 gram tereyağı
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  1. Tereyağı, unu ve yağı rondodan geçirin, tereyağı oda sıcaklığından daha soğuk ve küp küp kesilerek atılmalı yoksa hamur kıtır kıtır olmuyor, kesin bilgi. Bu kural tüm turta hamurları için geçerli. daha sonra içine diğer malzemeleri ekleyip daha cıvık bir hamur elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Cıvık olmasından endişe etmeyin tezgaha alınca un eleyerek istediğimiz kıvama getireceğiz.
  2. Tezgaha biraz un eleyerek hamuru üstüne alalım.
  3. Yaklaşık yarım su bardağı unu hamur aldığı kadar (daha az ya da çok olabilir) yedirerek 2 adet tart kalıbı boyutunda biraz taşacak şekilde açalım. (hamuru elimizle ısıtmamaya özen göstererek fazla mıncıklamıyoruz)
  4. hamurların birini yağlı kağıt koyduğumuz tart kalıbına oturtalım ve üstünü folyolayarak yaklaşık 20 dk yarım saat buzlukta ya da 1 saat buzdolabında bekletelim, diğerini ise aynı boyutlarda açıp folyolayıp dolaba kaldıralım böylece ellerken ısıtarak gevşekleştirdiğimiz hamur kendini toparlayacaktır. (buzlukta unutmayın ve iyice folyoladığınıza emin olun (naylon folyodan bahsediyorum folyo derken)
  5. Şimdi hamurlar dinlenirken iç harcını hazırlayalım ne dersiniz mutfak dostları!

İç harcı için malzemeler

  • yarım su bardağı esmer şeker
  • yarım su bardağı beyaz şeker
  • yarım su bardağı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı un
  • çeyrek bardak su
  • isterseniz biraz tarçın
  • 3*4 adet elma (kırmızı ya da sarı ancak tatlı olmalı)
  1. Ufakça bir tencerede tereyağını eritelim
  2. içine 3 yemek kaşığı unumuzu katıp kıvamlı bir sos elde edelim
  3. suyu ve şekerleri ekleyip karıştırmaya devam edelim, sürekli karıştırmak gerekiyor başından sonuna kadar.
  4. Bir kaç dakika kaynatıp altını kapatalım.
  5. Elmaları soyup ince ince doğrayın, ince doğruyoruz çünkü diğer tarifler gibi önceden pişirmeyeceğiz, tartın içinde pişecek. Böylece aşırı tatlı şeker sosuna çok güzel hafif mayhoş, hafif ekşi bir kontrast oluşturuyor. Mmmm.
Parçaları birleştirme vakti
  1.  Şimdi dolaptan çıkardığımız hamuru tabağa iyice oturtalım, kenarlarını hafifçe içe kıvralım, tabanına çatalla delikler açtıktan sonra 170 dereceye ısıtmış olduğumuz fırına boş haldeyken yerleştirelim ve 15 dk olduğu gibi pişirelim.
  2. Hamur fırından çıkınca elmaları üstüne dizelim ve şekerli karamelize sosumuzu üstüne dökelim, tarçın koymak istiyorsanız şu an harika bir zaman.
  3. Kalıbı şöyle bir sallayın ki elmaların arasına da sos girsin.
  4. Daha sonra üstünü şerit halinde keserek kafes biçiminde kapatalım. Bu işlemi hızlı yaparsanız hamur kendini o kadar az salar. (ya da kafese yakın bir şekilde, ben hiç bir zaman bu işi mükemmel yapamıyorum, ama olması da gerekmiyor üstüne pudra şekeri serpeleyip kamufle edebiliriz 🙂 )
  5. 170 derecelik fırında yaklaşık 40 dk (arada gidip kontrol edin tabii herkesin fırını farklı ısılarda oluyor) pişirelim.
  6. Fırından aldıktan sonra üstüne pudra şekeri eleyip sevdiklerinizle ya da kendi başınıza gömebilirsiniz.

Notlar;

  • hamur çok cıvık olursa her zaman un ekleme şansınız var dolaba koymadan önce, aynı şekilde eğer çok katı olursa da tavsiyem istediğiniz kıvama gelene kadar kaşıkla buzlu su eklemeniz.
  • Yumurtaların oda sıcaklığında olması önemli değil, ancak yoğurt ve tereyağı mutlaka soğukça olmalı. Yoksa kıtır kıtır olmaz.
  • Kabarması şart olan bir hamur olmadığı için unu elemenize gerek yok.

Herhangi bir sorunuz olursa yorum yazmaya çekinmeyin!

Afiyet olsun.

– Berrak

En kolay, en lezzetli elmalı turta tarifi!” üzerine 9 yorum

  1. iç harcına 3 yemek kaşığı un mu 3 su bardağı un mu berrak hanım 3 yemek kaşığı diye umut ediyorum ama tek tek anlattığınız sırada su bardağı yazmışsınız.

    Beğen

  2. ay berrak şimdi ben 11 gündür rejim yapıyorum.Beni en hassas yerimden vurdun, bu akşam aynısını yapıp 1 koca dilim yemeyi düşünüyorum.Eline, emeğine canına sağlık.

    Beğen

  3. “Tereyağı, unu ve yağı rondodan geçirin,” demişsiniz. tereyağ dışında sıvıyağ da mı var varsa malzemelerde yazmıyor; ya da ben mi göremedim?

    Beğen

  4. Geri bildirim: Başardım! İşte Balkabaklı Turta tarifi | berraque

  5. Ya ben bu turtanın ekmeğini o kadar yedim ki iliskilerimde hdkdjdjhcg berrak bi gelip tesekkur edeyim dedim:’)))))))))((

    Beğen

yorumunu paylas!

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s