Brokoli çorbası tarifi


Merhaba herkese,

Yeni yılın ilk tarifiyle karşınızdayım. Kış mevsimini sevme sebeplerim arasında sayabileceğim bir kaç öğeden biri brokoli diyebilirim sanırım. Çorbası olsun, salatası olsun, bazen dümdüz haşlama olarak bile çok severek tükettiğimi belirteyim.

“I do not like broccoli. And I haven’t liked it since I was a little kid and my mother made me eat it. And I’m President of the United States and I’m not going to eat any more broccoli.” –George Bush

Siz de Bush Bey gibi brokoliden hoşlanmıyorsanız bile, ne kadar faydalı olduğunu öğrendikten sonra ara sıra yemek isteyeceğinizden eminim. İşin asıl komik yanı, Eski Amerikan başkanı bu açıklamayı yaptığı yıl, John Hopkins Üniversitesi‘nin brokoliyi kanserle mücadele besinleri arasında, en zengin besin değeri olan sebze ilan etmesi sanırım.

Brokolinin kanıtlanmış faydaları arasında, kanser önleyici olması, antialerjik olması, kolestrol düşürücü etkisi, yoğun C vitamininin yanısıra utein, zeaxanthin ve beta-carotene gibi antioksidanları ihtiva etmesi, kemik ve kalp sağlığını güçlendirmesi ve alkali bir besin oluşu var. Ayrıca rejim yapanların da düşük kalorisi ve lif kaynağı olmasıyla gözdelerinden.

Buz gibi sibirya soğuklarının başladığı şu günlerde, ev hanımı bloggerı cümlesi geliyor, içinizi ısıtacak, şifa deposu bu çorbayı kesinlikle denemelisiniz.


Featured image

Malzemeler

  • En az yarım kilo brokoli
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1,5 çorba kaşığı un
  • 1,5 çorba kaşığı tereyağı
  • 1.5 bardak süt
  • 2 diş sarmısak
  • dilediğiniz kadar su (koyu olmasını istiyorsanız en az 1,5 ya da 2 su bardağı)
  • karabiber
  • tuz
  1. Brokolileri ufak dallarına ayırıp güzelce yıkadıktan sonra 1 yemek kaşığı sirke ve tuz eklediğiniz suda haşlayın. Ben dallarını da soyup dilimliyorum ziyan etmemek adına) Sirke eklemeniz haşlanırken yeşilliğini korumasına yardımcı olacaktır, kokusu ve tadı uçup gidiyor sirkenin.
  2. Haşlanmış brokolilerimizi dibinde biraz suyundan kalacak şekilde süzelim ve brender ya da rondo ile püre haline getirelim.
  3. Sarmısakları soyup ezelim, hazırda dursun.
  4. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip içinde unu kokusu çıkana kadar kavuralım.
  5. Azar azar sütü ekleyip beşamel sos kıvamına gelinceye kadar karıştıralım.
  6. Kremamsı karışımın içine brokoli püresini ve dövdüğümüz sarmısakları da ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
  7. Tüm malzemeler harmanlanınca kaynar suyu, tuzu ve biberi koyup bir taşım, yani yüksek ateşte 10-12 dakika karıştıralım.
  8. Çorba hazır!

Afiyet olsun!

Brokoli çorbası tarifi” üzerine 3 yorum

yorumunu paylas!

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s