Stilea hediyemin ilk tarifi: Alman Pastası!


Merhaba herkese,

Sendromsuz pazartesiler sizlerin olsun. Geçtiğimiz hafta twitter’dan da duyurduğum harika bir hediye elime geçti. Aylar önce şakalı olarak Stilea Muftak‘a attığım ‘bana bir mutfak şefi gönderseniz?’ temalı dileğim şaka olarak kalmıştı ki, birden bire beni unutmadıklarını ve bana bir hediye göndermek istediklerini söylediler. İnanır mısınız dünyalar  benim oldu. Son 4, belki de 5 yıldır bir mutfak şefi almak istiyordum, para biriktirip biriktirip, daha acil durumlar geldiği için başka yerlere harcamak zorunda kalıyordum. Öylesine bi şans diye attığım twit’e bu mutfak şefi fantazimi bilen arkadaşlarım da destek verdi ancak sadece bir twitter geyiği olarak kaldı. Öyle kaldığını düşünüyordum ki Stilea’daki güzel insanlar düşünüp taşınıp bana bu hediyeyi göndermeye karar verdiler. Featured image

Ölesiye mutluyum. Bir çok pasta, kek yapacağımın yanısıra açıkçası mutfağı da zengin gösterdi, şimdi ne yalan söyleyeyim.

İlk tarifimi Mete’nin annesi Müjde Teyze’den aldığım Alman Pastası olarak kararlaştırdım, şekeri biraz fazla oldu ancak dokusu tam olması gerektiği gibiymiş, test edildi onaylandı. Size vereceğim tarif şekeri tam olması gerektiği kadar olan, yani şekeri fazla olacak diye endişe etmenize gerek yok.


MalzemelerFeatured image

Pandispanya için:

  • 3,5 çay bardağı un
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 1,5 çay bardağı yoğurt
  • yarım limon
  • 1 adet kabartma tozu
  • 125 gram margarin ya da tereyağı (eritilmiş)
  •  2 yumurta

Kreması için:

  • 1 paket vanilin (vanilya varsa elinizde 3-4 damlaya tekabül ediyor)
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • yarım litre süt
  • 1 su bardağı şeker (küçük su bardağı yaklaşık 190-200 ml)
  • 3 kaşık un

Önce pandispanyasını hazırlayalım ki o pişerken kremayla ilgilenebilelim.

Öncelikle 2 yumurtayı 1,5 çay bardağı şeker ile köpük köpük olana kadar çırpın. Daha sonra 125 gram erimiş margarin ya da tereyağını ekleyin, ben büyük bir margarin fanatiği olmadığım için yarı yarıya tereyağı margarin kullandım. Ardından 1,5 çay bardağı yoğurdu ve yarım limonla kabarttığımız kabartma tozunu ekleyin. Son olarak 3,5 çay bardağı unu eleyerek içine ekleyin ve bütün oluşturana kadar çırpın. Malzemeler iyice birbirine karıştıktan ve un topakları kaybolana kadar karıştırın, kek ve pandispanyaları çok fazla karıştırmamak gerekiyor.

180-190 dereceye ayarlayıp önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 35-40 dakika, fırınınızın huyuna göre, alçak bir kapta (tart kalıbı özellikle cam tart kalıpları çok uygun oluyor) üstü altın rengi olana kadar pişirin. Çok fazla kabarmayacaktır, endişe etmeyin.

Fırından çıkarıp iyice soğumaya bırakın.


Pandispanyanız soğurken kremayı hazırlayın. Yarım litre sütün içine 3 yemek kaşığı un, 1 yumurtanın sarısı, 1 su bardağı şekeri ekleyip yüksek ateşte bir sos tenceresi içersinde, koyu bir kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika içinde koyulaşmaya başlayacaktır. Topaklanmaması için sürekli karıştırmanız gerekiyor.

İyice koyulaştığında içine tereyağı ve vanilyayı da ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

İyice soğuyan pandispanyayı şimdi ortadan ikiye keseceğiz, kolay bir iş değil, ekmek bıçağı kullanmanızı tavsiye etmiyorum zira kek hassas ve kırılmaya müsait bir yapıda. Uzun düz bir bıçağınız varsa onu kullanabilirsiniz. Pandispanyayı kalıptan çıkarmak için kalıbın üstüne geniş ve düz bir tabak yerleştirerek ters yüz edin. Düz tabağın içinde, bıçağı kenarından saplayın ve tabağı döndüre döndüre tam bir tur atın. Bıçağın açısına dikkat etmenizde fayda var düz tutmazsanız ortasını delebilirsiniz.

Aslında tarif kolay tek olayı şu kesme işlemi sanırım.

Son olarak ikiye böldüğünüz pandispanya arasına ortası bombe olacak şekilde kremayı sürüp ve üstüne bolca pudra şekeri dökeceğiz.

Üstüne esas olarak incir reçelinden bir tatlı kaşığı dökülüyormuş, ancak evde bulunmadığı için ben donmuş vişne ve akçaağaç şurubu döktüm. Varsa bir parça reçel damlatabilirsiniz. Ben sunum işini bir türlü kıvıramadığım için yardımıma yine Müjde teyze koştu ve güzel bir tabak hazırladı.Featured image

Afiyet olsun!

yorumunu paylas!

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s