Kastamonu Cevizli Gül Tatlısı!


Yemek yemek, yemek yapmak benim için her zaman duygusal bir aktivite olmuştur. Annem gibi ihtiyaç için beslenen biri asla olamadım. Mutluysam yemek yaparım, mutsuzsam yemek yerim, ya da tam tersi.

Bugün, neredeyse 1 haftadır makarnadır, sandiviçtir gibi ortalama yemekler dışında ilk defa mutfağa girip hakikaten yemek gibi yemekler yapayım dedim. Kendimi biraz kaptırmış olacağım ki saat 4’te girdiğim mutfaktan saat 8’de çıkabildim. Yorgun ve mutlu, nezaketsiz, post sürrealist, şerbetli tatlılı….Featured image

İlk defa televizyonda izlediğim bir tarifi denedim. Nursel’in Mutfağı programından, Kastamonu yöresine ait Cevizli Gül Tatlısı. Resmen altın gününde konkenci arkadaşlarını etkilemeye çalışan sedefli ojeli ev kadını tatlısı oldu. Hani herkesin, değişik değişik tariflerle, çok iyi yemek yapan ve kilo almak umrunda olmayan şen kahkahalı bir teyzesi vardır ya, o teyze bu tatlıyı kesin yapardı diyebilirim.

Hamurla oynamak beni inanılmaz mutlu ediyor, söylemeden geçemeyeceğim. Stilea‘nın hediyesi standlı mixer saolsun, hamuru karıştırma kısmını mixerin kancalı aksamıyla yaptım, böylelikle denemiş de oldum. İlk geldiğinde yok artık, hamur mu karıştırıyor diyordum, yapıyormuş. Bir dahakine mayalı bir hamur deneyeceğim, belki eppek yaparız.

Bu tarif bol bereketli oluyor, oldukça da ağır bir tatlı, hamuru yağlı, şerbetli. Dolayısıyla yarım ölçü yapabilirsiniz kalabalık değilseniz. Ben tam ölçü yapıp yarısını komşu teyzelere verdim, 2 kişi ne yapacağız o kadar güllüşü…


Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 250 gr Tereyağı/margarin
  • 1,5 Çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 pinçik tuz
  • 1 çay bardağı yoğurt

Şerbeti için:

  • 3 su bardağı su
  • 2,5 su bardağı şeker
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu

Bonus:

  • Ceviz
  • Tahin
  • Tarçın
  1. Margarin ya da tereyağı hangisini kullanıyorsanız, bir sos tenceresinde kaynatmadan düşük ısıda eritin.
  2. Erittiğiniz yağı, sıvıyağ, sirke ve yoğurt ile karıştırma kabına alın ve güzelce karıştırın.
  3. Kuru malzemeleri ayrı bir kapta birbirine karıştırın, un, vanilya kabartma tozu, bir tutam tuz iyice harmanlansın.
  4. Ben Stilea Mutfak Şefi’nin hamur yoğurma kancasıyla hamuru karıştırdım, böyle bir aparatınız yoksa normal hamur yoğurur gibi, kuru malzemelerinizi yavaş yavaş sıvı malzemelerinize ekleyerek kulak memesi kıvamında, hatta biraz daha yumuşak bir hamur elde edin.

    Featured image

    Standlı mikser kullanırken yanları zaman zaman kazıyıp hamura eklemek gerekiyor, o kadar yemek programı izlemenin faydası vallahi tüm püf noktalarını biliyorum.

  5. Hamuru 5 dakika kadar dinlendirip açacağınız tezgaha alın. Hamuru ikiye bölün ve yarım cm kalınlığını geçmeyecek kadar incelikte açın.

    Featured image

    Tezgaha almadan dağınık görünse de endişe etmeyin ele alınca yumuşuyor ve bütünleşiyor zaten yağlı bir hamur.

  6. Bir çay bardağı ile yuvarlaklar çıkarın, 3 adet daire hamuru birbirini kapatmayacak sırada üstüste dizin ve rulo yapın. Ruloyu ortadan ikiye kestiğiniz zaman gülünüzü elde edeceksiniz.

    Featured image

    hamura gül şekli nasıl verilir hemen izle canlı izle hd izle

  7. İsterseniz üstüne ceviz koyabilirsiniz. 170 derece fırında yaklaşık 25 dk. üstü kızarana kadar pişireceğiz.Featured image

Şimdi de şerbeti yapalım mı o zaman hanımlar, beyler?

  1. Şekeri bi sos tenceresine alın, üstüne suyu ekleyin ve kaynatmaya başlayın.
  2. Kaynamaya geldiğinde içine limonu sıkın ve arasıra karıştırmaya devam edin.
  3. Şerbet ılındığı zaman soğumuş olan güllerin üstüne dökebilirsiniz.
  4. Yaklaşık 1 saat dinlendirin, üstüne tarçın ve tahin çok güzel oluyor.
  5. Afiyet olsun!Featured image

Arkadaşlar yan komşu az önce tabağı geri getirdi çok beğenmişler, arkadaşlarımız da çok beğendi, garantili bir tarif ile yine sizlerin karşınızdayım yani.

Bu tariften yaklaşık 53 – 54 adet gül çıkıyor, 1 adetinin kalorisini myfitnesspal ile hesapladım ve 128 gibi dev bir sonuç çıktı, kilo alamıyorum diyen huysuz tanıdıklarınıza bol bol yedirin derim.

yorumunu paylas!

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s