Çok süper, mayalı yumuş poğaça (peynirli)


Şimdi arkadaşlar, poğaça dendi mi benim için bu tarifin iki yolu var. Biri pufidik ve mayalı, diğeri yağlı, mahlepli ve kıtır kıtır. Geçtiğimiz haftasonu annemleydim, Güzelbahçe’deki evin dev mutfağını öyle özlemişim ki kendimi hemen mutfağa attım ve mahlepli olanı yaptım.

Mahlepli poğaça yağlı bir hamurla yapıldığı için biraz ağır oluyor, bugün sizinle paylaşacağım tarif ise mayalı ve pufidik bir tip. Mahlepli olan kadar ağır değil, az yağlı.

Mayalı tariflerden, instant mayanın çıkmasıyla korkan kalmadı diye düşünüyorum, yaş mayaya gelirsek… cidden kendisiyle ne nasıl yapılıyor pek bir fikrim yok. Bir gün öğrenirim ancak şu aralar instant mayaya sadık kalacağım.

Vereceğim ölçülerden yaklaşık 30 adet poğaça çıkıyor, myfitnesspal ile yaptığım hesaplara göre tanesinde 188 kalori var, yani kilonuza dikkat ediyorsanız 1-2 taneyle yetinmenizi tavsiye ederim.

Mayalı hamur ne zamandır mutfak şefinde denemek istiyordum, başarılı bir sonuç aldım kendisini kutluyorum. (mutfak şefi kullanan okuyucularıma yine kanca uçla yapmalarını öneriyorum)Featured image


Malzemeler

  • Aldığı kadar un (yaklaşık 600 – 700 gr.)
  • 1 paket instant maya
  • 1 su bardağı oda sıcaklığında su
  • 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek ya da fındık yağı tavsiye ederim)
  • 1 su bardağı oda sıcaklığında süt
  • 4 çorba kaşığı şeker (silme)
  • 1 çorba kaşığı tuz (silme)
  • 350 gr kaşar ve tulum/beyaz peynir karışımı (rendelenmiş)
  • yarım bağ maydonoz ya da dereotu
  • Zencefil tozu (opsiyonel)
  1. 300-400 gr unu hamuru yoğuracağınız kaba ya da mutfak şefinize eleyin ve ortasını açıp içine mayayı dökün. Kalan unu yavaş yavaş daha sonra ekleyeceğiz.Featured image
  2. süt, su, yağ, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Karıştırdıkça un ekleyin, elinize yapışması azaldığında karıştırmayı durdurun. Benim gibi mutfak şefiyle yapıyorsanız bir parça hamur kopararak bu testi yapabilirsiniz.Featured image
  3. Hamuru mayalanması için dinlenmeye bırakacağız. Bunun için ılık bir ortama ihtiyacımız var, ben fırını ısıtırken, üstündeki mikrodalgaya koyup bekletiyorum, fırının ısısı mikrodalgadaki mayayı aktifleştiriyor. Siz isterseniz ocakta ılıttığınız tencerenin içine alıp üstüne nemli bir bez bırakabilirsiniz, ancak dikkat edin çok sıcak olmamalı, ılık olacak. Yaklaşık 35-40 dakika hamuru dinlendiriyoruz.Featured image
  4. Hamur yaklaşık 2 katına çıkmış olmalı, kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasına peynir ve dereotu karışımını ekleyerek hamurun uçlarını altta birleştirin ve iyice mühürleyerek kapatın. (ki peynirler akmasın.) (toz zencefil çok yakışıyor aklınızda olsun)
  5. Tepsiye sıralarken aralarında yeterli boşluk bırakmayı unutmayın çünkü daha da ŞİŞECEKLER…
  6. Son olarak üstlerine yumurta sarısı sürüp susam ya da çörekotu dökerek 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika (fırınınıza göre) üstleri kızarıncaya kadar pişirin.Featured image
  7. Afiyet olsun!

Çok süper, mayalı yumuş poğaça (peynirli)” üzerine 4 yorum

  1. Berrak müthiş tarifler veriyosun daha önceki gül tatlisini denedim ve gerçekten inanilmaz olmustu ve pogaca tarifi isticektim senden ama görüyorumki gerek kalmamis :’) en yakin zamanda denicem. Ha birde yagli biber tursusunu dene mutlaka. Hoscakal 🙂

    Beğen

yorumunu paylas!

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s