#TavsiyeSaati : Kars’tan Gelen Peynir Coşkusu / Büyük Zavotlar


Merhaba arkadaşlar kanalıma hoşgeldiniz bugün size mandıra tanıtacağım ❤

Şakam yok, gerçekten peynir sevdalılarını çıldırtacak bir “günün tavsiyesi”yle geliyorum. Duymayan kalmasın, paketli gıda tüketimimi market alışverişiyle birlikte elimden geldiğince, acil durumlar dışında rafa kaldırmaya çalışıyorum. Bu da ne demek oluyor? Peyniri peynirciden, kahveyi kahveciden almak oluyor. Ama öyle hip kardeşlerimizin havalı mahalledenin faiş fiyatlı havalı marketinden yaptığı alışveriş gibi değil, baya memleketinden yani. (gömmek gibi olmasın…)

Kafayı sağlıklı beslenmeyle bozmadan, yeni bir “TÜRKİYE’DE NEDEN KİNOA KONDENSED MİLK, KALE YOK” çıldırmasına mahal vermeden (ki bence haklı bir isyandı ve neyse ki artık hepsi var hsdf), en ideal, stresten uzak, uygulaması basit beslenme düzenimi böylece yerine oturttum diyebilirim. Bu arada, hiç öyle bir amacım olmamasına rağmen de 2 kilo vermişim. Şaşırtıcı.

Nedense bu peyniri peynirciden, kahveyi kahveciden alma fikri bana daha pahalıya patlayacak gibi geliyordu ama mutlu bir şaşkınlıkla bunun tam tersi yaşandı. Markette ihtiyacım olmayan ve ne hikmetse 8 ay açılmadan bozulmayan fakat janjanlı paketleri ve iddialı sözleriyle elimin gittiği ürünleri almadığım için zaten kardayım. Ayrıca meğer marketten peynir alırken kazıklanıyormuşum onu da farkettim, özellikle fiyat performans üzerinden düşündüğümde çılgınca kardayım.

Neyse tavsiye saatine geçeyim.

Geçtiğimiz sene Onur’la Kars’ı ziyaret ettiğimizde tavsiyeler üzerine gittiğimiz, çantalarımızda kiloyla gravyer ve eski kaşarla mutluluktan çıldırarak evlerimize döndüğümüz Büyük Zavotlar‘dan bahsedeceğim.

IMG_2267.JPG

Biliyorsunuz Kars gravyeri ve Kars kaşarı meşhur, meşhurluğun da hakkını veriyor. Büyük Zavotlar kendi ineklerini keçilerini yüksek dağlarda, çayırla çimenle serbest bırakıp besliyor, katkı maddesi, ıvır zıvır kullanmadan yine kendi tesislerinde işliyormuş.

Dükkandaki abi iyi kaşarın nasıl olacağını da anlatmıştı hatta, demişti ki; “iyi kaşar, iyi gravyer dişe yapışmaz, ağzın içinde döner, yuvarlanır…” (söylediği sözü hem italik hem bold yaptım dramatik görünsün diye çünkü bence önemli…..)

Peynir eksperi değilim ama o günden beri marketten alınma popüler markalı yüksek satışlı kaşar yerken aklıma gelir bu sözü, ve derim ki “hakikaten lan, yapışıyor.”

IMG_2266.JPG

 

Dediğim gibi, kalite farkı, lezzet cümbüşünü geçtim aslında bu peyniri peynirciden alma işi aslında daha bile karlı bir iş. Kangurulu markette eski kaşarın en ucuzu 34 TL iken, zavotlarda 2 yıllık mahsende bekletilmiş eski kaşarın kilosu 25 TL. Gravyer’in kilosu 69 TL iken, zavotlarda 50 TL. Gerçi kangurulu market’in kendi markasıyla sattığı bi gravyer var 200 gramı 10 TL ama onu yiyeceğime krem peynirli poşet kemiririm aynı şey. Peynir tanrılarına şirk koşmuşlar resmen.


Büyük Zavotlar Alışverişi Unboxing

Evet arkadaşlar kanalıma tekrardan hoşgelhkjsdf. Şaka şaka, biraz da siparişler kaç günde geliyor, nasıl geliyor, memnun muyum, hangi ürünlerden memnunum bunlardan bahsedelim.

Biz Kars’taki dükkandayken çantalara peynirleri doldururken internet satışlarının da olduğunu öğrenmiştik, ama ordayken alıp taşımanın ayrı bir keyfi, otelde peynirin kenarlarından tırtıklamanın hoş bir yanı var.

Web siteleri www.buyukzavotlar.com üzerinden kredi kartı, havale ya da kapıda ödeme ile sipariş verebiliyorsunuz. Ben ne kredi kartıyla ne de kapıda ödemede bir sıkıntı yaşamadım. Siparişlerim de en fazla 3 gün içersinde tertemiz geldi.

IMG_2254.JPG

Sitelerinde kars kazı, tereyağı, bal, kaymak gibi ürünler de satıyorlar ancak ne yalan söyleyeyim tereyağı ve kaymağa cesaret edemedim, oradan buraya nasıl gelecek erimeden diye. Balı da anneannemin ayvalıktaki balcısından alıyoruz, başka yerden bal aldığımızı duyarsa çok kırılır. Kars kazı da bana ağır geliyor biraz… Fakat kaşar ve gravyer konusunda asla acımam yok, basıyorum “sepete ekle”nin gözüne!

Kiloyla almak fazla geliyorsa, web sitelerindeki numaralardan arayıp gram olarak da sipariş verebiliyorsunuz bu arada. Ben genelde 2’şer kilo alıp 3’e bölüyorum, sonra Anneanneme, ablama ve bizim eve bölüştürüyorum. Ne diyebilirim ki seviyorum bu hayatı…

IMG_2252.JPG

Geçtiğimiz haftaki siparişimde, ısırgan ve sarmısak otlu kaşar da aldım merak edip, gerçekten sizi uçan adam sabri gibi şok etkisiyle havalara sıçratacak kadar lezzetli bir peynir.

Sarmısak sevmeyenler almasın tabii çünkü içinde löp löp sarmısak sapları var. Bu peynir beyaz şarapla harika gidiyor. Makarna sık tüketmediğim için (şişmanım) henüz denemedim ama eminim makarna ile de mutlu bir beraberlik yaşarlar. Evdekiler bitince, sonraki hedefim cevizli kaşar almak, gözüm onun üstünde.

IMG_2251.JPG

Şimdiye kadar tek beğenmediğim ürünü güvermiş çeçil peyniriydi, o da kötü değil de ben daha küflü bekliyordum baya rokfor gibi, daha bi aromalı. Pek öyle çıkmadı, yine de yemeklere salatalara katılıyor, bir sıkıntısı yok.


Yerli ürünü, yerli üreticisinden almak benim için hem ekonomik oluyor, hem de performans/lezzet oranı açısından çok büyük keyif alıyorum. Aklıma geldikçe bundan sonra bu tür fiyat/performans mutluluklarımı yazacağım.

Adına da #TavsiyeSaati diyeceğim ki aradığınızda kolay bulasınız. Hem siz de bir şeyler eklersiniz, dayanışmayla tavsiyeleşmeyle paralarımızı boş boş şeylere yatırmayız.

Sizin sevdiğiniz yerel üreticiler var mı böyle?

Varsa yazsanıza deneyelim ❤

yorumunu paylas!

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s